{"id":5782,"date":"2019-01-21T18:19:55","date_gmt":"2019-01-21T21:19:55","guid":{"rendered":"http:\/\/themenectar.com\/demo\/salient-blog-ultimate\/?p=5782"},"modified":"2025-10-20T11:06:33","modified_gmt":"2025-10-20T14:06:33","slug":"produccion-organica-salva-exportacion-argentina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/2019\/01\/21\/produccion-organica-salva-exportacion-argentina\/","title":{"rendered":"La producci\u00f3n org\u00e1nica salva la exportaci\u00f3n argentina de manzanas y peras"},"content":{"rendered":"
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Argentina es un gran productor de alimentos org\u00e1nicos. En las frutas principalmente de manzanas y peras. La producci\u00f3n y exportaci\u00f3n est\u00e1 creciendo a\u00f1o tras a\u00f1o y ha adquirido una importancia estrat\u00e9gica en los env\u00edos a ultramar. La exportaci\u00f3n ya no ser\u00eda lo mismo sin lo org\u00e1nico.
\nActualmente casi todas las manzanas que se env\u00edan a Norteam\u00e9rica son org\u00e1nicas y en caso de Europa son el 50%. En las peras es aproximadamente un tercio.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Nuestro pa\u00eds fue uno de los primeros a nivel mundial de involucrarse en el mundo del org\u00e1nico. Ya a principio de los noventa hubo un gran entusiasmo y fuimos uno de los pioneros en lo que se refiere legislaci\u00f3n y regulaci\u00f3n de la misma. El hecho de tener una agricultura y ganader\u00eda relativamente joven facilito la implementaci\u00f3n. Muchos se convencieron que era una forma de preservar mejor los recursos naturales, adem\u00e1s de brindar nuevas oportunidades comerciales. Hoy Argentina est\u00e1 a nivel mundial en segundo lugar, despu\u00e9s de Australia, en lo que se refiere a superficie org\u00e1nica (3,2 millones de hect\u00e1reas). La mayor parte se refiere a los campos de pastoreo de la Patagonia. Esto tambi\u00e9n se da as\u00ed en Australia y es el motivo por el cual ambos pa\u00edses est\u00e1n en la punta en lo que se refiere extensi\u00f3n de superficie, muy por encima de los otros pa\u00edses. Pero tambi\u00e9n la superficie agr\u00edcola es importante<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Como es de esperar la mayor parte corresponde a la producci\u00f3n de granos y oleaginosas. La superficie org\u00e1nica dedicada a la producci\u00f3n de frutas esta en tercer lugar. En lo org\u00e1nico la fruta adquiere mayor importancia que en la producci\u00f3n convencional. En esta \u00faltima la superficie frut\u00edcola es \u00ednfima en relaci\u00f3n a la de soja, trigo, ma\u00edz, girasol o sorgo; pero en lo org\u00e1nica la diferencia no es tan marcada. Otras producciones que se destacan en el org\u00e1nico son las hortalizas, legumbres, vinos, jugos, pur\u00e9s, az\u00facar, aceitunas, aceites, pasas de uvas, ciruelas secas, etc. Dentro de la ganader\u00eda se exporta carne, lana y miel. El principal destino de la producci\u00f3n org\u00e1nica es la exportaci\u00f3n, siendo Norteam\u00e9rica y Europa los principales destinos. El mercado interno aun no est\u00e1 desarrollado y su incidencia sobre este negocio es m\u00ednima.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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1.<\/span> Las frutas org\u00e1nicas<\/h2>\n

Seg\u00fan el \u00faltimo informe realizado por el Senasa hay unas 10.600 hect\u00e1reas frut\u00edcolas bajo este sistema de producci\u00f3n. La mayor parte se ubica en el Valle del Rio Negro con montes de manzanas y peras. Con una superficie de 8.000 hect\u00e1reas aportan el 75% a la superficie nacional de frutas org\u00e1nicas. En caso de la exportaci\u00f3n su preponderancia es a\u00fan mayor. De las casi 45-50.000
\ntoneladas de frutas org\u00e1nicas exportadas por Argentina durante los \u00faltimos a\u00f1os, la mayor parte correspond\u00edan a manzanas y peras (98%). Lo que demuestra que la incidencia de las restantes frutas es m\u00ednima. En los \u00faltimos a\u00f1os empez\u00f3 a adquirir cierta importancia la producci\u00f3n de ar\u00e1ndanos org\u00e1nicos. En el 2017 se exportaron 700 toneladas, lo que correspondi\u00f3 aproximadamente a 5% del total exportado. En la campa\u00f1a 2018 la participaci\u00f3n aumento significativamente. El Comit\u00e9 Argentino de Ar\u00e1ndanos estimo que participar\u00eda de un 16% del total.
\nOtras frutas que se exportan bajo esta modalidad son ciruelas, cerezas, limones y kiwis. Pero en todos los casos se trata de cantidades \u00ednfimas y sin mayor incidencia sobre el negocio global. A diferencia de Valle del Rio Negro donde el clima seco facilita la implementaci\u00f3n de la producci\u00f3n org\u00e1nica; en el centro-norte del pa\u00eds el clima h\u00famedo, con frecuentes lluvias y elevada humedad, sumado al calor, hace dif\u00edcil imponer una producci\u00f3n con limitantes para el control de plagas y enfermedades.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n

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2.<\/span> Manzanas y peras org\u00e1nicas<\/h2>\n

A principio de los noventa se iniciaron en el Valle del Rio Negro los primeros ensayos de fruticultura org\u00e1nica. La gran ventaja de esta regi\u00f3n es su clima seco, pr\u00e1cticamente des\u00e9rtico (230 mm de precipitaci\u00f3n al a\u00f1o). Los inviernos fr\u00edos, veranos c\u00e1lidos, gran amplitud t\u00e9rmica entre el d\u00eda y la noche, a lo que se suma suficiente agua para regar; transforman al Valle en un lugar ideal para la producci\u00f3n de frutas y dentro de esta la org\u00e1nica. La sarna de la manzana, que tantos dolores de cabeza les traen a los productores de otras regiones, ac\u00e1 casi no est\u00e1 presente. Esto es una gran ventaja. En la pera, que se desarrolla muy bien en el Valle, la producci\u00f3n org\u00e1nica tambi\u00e9n est\u00e1 creciendo. Al igual que en el resto de la producci\u00f3n de este tipo; el principal destino es la exportaci\u00f3n. Esto lo diferencia claramente de la producci\u00f3n tradicional. En esta el mercado
\ninterno es el principal destino. Pero en caso de los org\u00e1nicos los env\u00edos al mercado local son m\u00ednimos.
\nDentro de los destinos externos de las manzanas y peras org\u00e1nicas se destaca EEUU, Canad\u00e1 y Europa (Uni\u00f3n Europea, Suiza, Noruega). Aproximadamente la mitad se env\u00eda a Norteam\u00e9rica y la otra a Europa. En los \u00faltimos a\u00f1os se realizaron algunas exportaciones a pa\u00edses latinoamericanos (Brasil, Colombia, M\u00e9jico), as\u00ed como a Rusia, Arabia Saudita y Singapur.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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3.<\/span> Importancia estrat\u00e9gica de las Frutas Org\u00e1nicas<\/h2>\n

La producci\u00f3n org\u00e1nica represento para productores y empresas una buena posibilidad de ampliar sus negocios y adem\u00e1s llevar adelante una producci\u00f3n comercial m\u00e1s de acuerdo con su ideolog\u00eda de preservar el medio ambiente, cuidar de los recursos y brindar un alimento sano y seguro. Si simplemente se miran los n\u00fameros del Valle, estos no reflejan la importancia que tuvo esta modalidad. La superficie que ocupa lo org\u00e1nico es de aproximadamente el 20% del total; su producci\u00f3n el 10%. En el gran volumen que se env\u00eda al mercado local y a Latinoam\u00e9rica su incidencia es m\u00ednima a nula. Pero el punto de vista cambia si se analiza la exportaci\u00f3n a ultramar. En este negocio las org\u00e1nicas tuvieron una importancia fundamental y ya nadie puede imaginarse a la exportaci\u00f3n sin las manzanas y peras org\u00e1nicas. En algunos casos el negocio se salvo gracias a ellas. Mientras que las exportaciones a ultramar cayeron durante los \u00faltimos a\u00f1os, ante problemas internos y mercados que se complicaron cada vez m\u00e1s; la fruta org\u00e1nica no solo pudo mantenerse, sino incluso crecer. Es decir en un contexto adverso, estas fueron exitosas. Durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os la exportaci\u00f3n total de peras paso de las 450.000 toneladas a las 300.000. Durante ese periodo la de peras paso de 22-24.000 toneladas a 25-30.000.<\/p>\n

Su participaci\u00f3n en el total exportado se duplico, del 5 al 10%. Pero en algunos mercados su incidencia es fundamental; es el 30% de lo que va a los EEUU y Canad\u00e1 y el 25-30% de lo que se env\u00eda a Europa. En caso de la manzana la importancia es a\u00fan mayor. Durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os las exportaciones se desplomaron, pasando de las 200.000 toneladas a la mitad. En ese mismo\u00a0 eriodo las exportaciones org\u00e1nicas pasaron de las 15.000 toneladas a las 20.000. Por lo tanto de participar del 7-8% de los env\u00edos, paso al 20%. La exportaci\u00f3n a ultramar pr\u00e1cticamente hubiera desaparecido si no fuera por lo org\u00e1nico. Las manzanas que se env\u00edan a los EEUU y Canad\u00e1, son casi todas org\u00e1nicas (80-90%). En caso de Europa es aproximadamente la mitad (45-50%).<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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4.<\/span> Tendencia<\/h2>\n

No hay duda que la producci\u00f3n org\u00e1nica se instalo para quedarse y que la misma est\u00e1 creciendo, encontrando nuevos entusiastas. En los \u00faltimos a\u00f1os la superficie se duplico y la exportaci\u00f3n aumenta a\u00f1o tras a\u00f1os.
\nAnte las ventajas que presenta el Valle para esta forma de producir, uno se plantear\u00eda si no ser\u00eda la soluci\u00f3n para toda la regi\u00f3n. Porque no todos los montes se han pasado a lo org\u00e1nico. Cu\u00e1les son los frenos y las limitaciones.
\nLa producci\u00f3n org\u00e1nica es compleja y requiere de un seguimiento muy estricto. Hay que estar muy encima para detectar inmediatamente una plaga, ver un desbalance nutricional, etc. Adem\u00e1s los costos son mayores, por ejemplo algunas labores que en el convencional se solucionan con un producto qu\u00edmico, hay que resolverlas en el org\u00e1nico con mano de obra. Tambi\u00e9n la comercializaci\u00f3n no es tan f\u00e1cil. El mercado es acotado, en muchos casos de nicho. Esto lleva a que no es f\u00e1cil ubicar un plus, ante la falta de demanda. M\u00e1s de una vez los precios ofrecidos son relativamente bajos y no compensan la mayor dedicaci\u00f3n y costos que significo producir esta fruta. Tambi\u00e9n es frecuente que se venda fruta org\u00e1nica como convencional, ante ciertas circunstancias u oportunidades comerciales.
\nAquellos productores que se han volcado hace mucho al org\u00e1nico, ya no lo cambiaran. Tambi\u00e9n las grandes empresas defienden su porcentaje del negocio que es org\u00e1nico. Pero productores que se han incorporado recientemente, que todav\u00eda no tienen suficiente experiencia o no disponen de un buen canal de venta; pueden desalentarse y salirse nuevamente de este negocio, para retomar el camino m\u00e1s seguro que es el convencional.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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