{"id":6985,"date":"2020-11-26T16:54:10","date_gmt":"2020-11-26T19:54:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/?p=6985"},"modified":"2025-10-20T11:02:47","modified_gmt":"2025-10-20T14:02:47","slug":"pera-la-bella-durmiente","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/2020\/11\/26\/pera-la-bella-durmiente\/","title":{"rendered":"Pera: la bella durmiente"},"content":{"rendered":"
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Newsletter 106 \u2013 25.11.2020<\/strong><\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n

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An\u00e1lisis de la campa\u00f1a austral 2020<\/em><\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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La pera es la estrella de la fruticultura argentina. Es la principal fruta exportada, aportando entre el 35-40% del volumen y valor exportado por las frutas frescas. La econom\u00eda del Valle del R\u00edo Negro depende en gran medida de la evoluci\u00f3n de la campa\u00f1a de pera. Argentina es l\u00edder en el mercado mundial, siendo el segundo exportador mundial y uno de los principales productores e industrializadores. Este lugar lo mantiene gracias a las ventajas competitivas y las excelentes condiciones agroclim\u00e1ticas del Valle del R\u00edo Negro para su producci\u00f3n. La pera argentina pudo resistir mejor los embates de una pol\u00edtica adversa al sector que otras frutas. En el Valle la producci\u00f3n y superficie registr\u00f3 una leve reducci\u00f3n y las exportaciones, aunque cayeron, lo hicieron menos que otras frutas.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

A nivel mundial durante los \u00faltimos a\u00f1os el comercio de pera se present\u00f3 bastante estable, para no decir estancado. Es una fruta a la que se le est\u00e1 prestando poca atenci\u00f3n a pesar de tener un gusto delicioso, ser dulce y beneficiosa para la salud, caracter\u00edsticas buscadas por los consumidores actuales. Por lo cual la comparaci\u00f3n con la bella durmiente del cuento de los hermanos Grimm que espera su pr\u00edncipe para ser despertada, nos parece muy adecuada. Son relativamente pocas investigaciones, estudios o innovaciones que se est\u00e1n realizando. En comparaci\u00f3n con su hermana mayor, la manzana, en la cual explot\u00f3 el desarrollo de nuevas variedades, se est\u00e1 haciendo muy poco en peras. Pr\u00e1cticamente no existe una nueva variedad que haya adquirido importancia a nivel comercial, por ahora se contin\u00faa con las cl\u00e1sicas. Incluso tampoco se observan muchas selecciones mejoradas, como s\u00ed se ha dado en otras especies. Esta falta de entusiasmo por las peras, tambi\u00e9n se refleja en el consumo que viene decayendo a\u00f1o tras a\u00f1o en los principales mercados. La pera es catalogada como fruta vieja, con falta de gusto, dura y sin atractivo.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

Tambi\u00e9n la evoluci\u00f3n de las exportaciones del hemisferio sur refleja esta retracci\u00f3n. En la \u00faltima d\u00e9cada las exportaciones australes pasaron de las 770.000 toneladas a las 630.000 actuales. Se dejaron de exportar 140.000 tons. La mayor reducci\u00f3n se dio en las exportaciones de Argentina, pero tambi\u00e9n se redujeron las de Chile, mientras que se mantuvieron las de Sud\u00e1frica.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

La evoluci\u00f3n de las exportaciones est\u00e1 muy relacionada con las variedades y los mercados. Dentro de las variedades se retrajeron fuertemente las cl\u00e1sicas como la Packhams, Bartlett y Bosc; mientras que se mantuvo la Abate y creci\u00f3 la Forelle. En caso de los mercados se observa una disminuci\u00f3n en los env\u00edos a Europa y se mantuvieron relativamente estables los a Rusia, EE. UU. y Latinoam\u00e9rica. Asia, que en otras frutas se vislumbra como el gran mercado, no lo es para la pera, ya que demanda solo cantidades relativamente peque\u00f1as.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Argentina<\/span><\/h2> <\/div> <\/div>

Desde el punto de vista productivo este a\u00f1o se present\u00f3 con una merma, ante un menor rendimiento en la Williams, variedad predominante. Un retraso del inicio de la cosecha y predominancia de tama\u00f1os medios a chicos tambi\u00e9n limit\u00f3 las exportaciones. En las otras variedades la producci\u00f3n se mantuvo dentro de los rangos habituales. La situaci\u00f3n en los mercados de ultramar se present\u00f3 mejor a la del a\u00f1o previo, debido a una menor disponibilidad local.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

Gracias a esto Argentina logr\u00f3 recuperar parte de los mercados perdidos. Se envi\u00f3 nuevamente mayores vol\u00famenes a la Uni\u00f3n Europea y a Rusia, que recibieron el 20 y 30% del total exportado. Latino- y Norteam\u00e9rica demandaron vol\u00famenes promedio. Dentro de las variedades hubo una retracci\u00f3n en los env\u00edos de Williams y en las rojas; mientras que se pudo recuperar la exportaci\u00f3n de las Abate, Packhams y D\u00b4Anjou. En los primeros siete meses del a\u00f1o se export\u00f3 un volumen levemente superior al 2019 y al promedio de los \u00faltimos 3 a\u00f1os. Se espera finalizar el a\u00f1o con un volumen cercano a las 325.000 toneladas, logr\u00e1ndose superar las exportaciones del 2016 al 2019.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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South Africa<\/span><\/h2> <\/div> <\/div>

En esta campa\u00f1a adversidades clim\u00e1ticas, como son golpes de calor y falta de agua, limitaron la producci\u00f3n. Esto no pudo ser compensado por la expansi\u00f3n que registra este cultivo en los \u00faltimos a\u00f1os. Por lo cual el total exportado a mediados de a\u00f1o alcanz\u00f3 las 155.000 tons, volumen inferior al de a\u00f1os previos cuando se logr\u00f3 las 170-180.000 tons. Europa sigue siendo el principal destino, aunque en los \u00faltimos a\u00f1os se redujo su incidencia. Tradicionalmente recib\u00eda m\u00e1s de la mitad del total exportado, pero en esta campa\u00f1a fue el 40%. Por otro lado, los destinos que aumentaron su participaci\u00f3n fueron Rusia, que recibi\u00f3 el 20% del total exportado. Tambi\u00e9n el Medio Oriente es un gran comprador de fruta sudafricana, siendo una de las beneficiadas las peras.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

Solo acotados vol\u00famenes se env\u00edan a los destinos menores como Norteam\u00e9rica, el Lejano Oriente o los pa\u00edses africanos. Dentro de las variedades, sigue siendo la Packhams, la principal variedad, con una participaci\u00f3n del 40%. La que se ubic\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os en el segundo lugar, desplazando a la Williams, fue la Forelle. Sud\u00e1frica apost\u00f3 fuertemente a esta pera, la cual actualmente aporta el 25% de las exportaciones. En contraposici\u00f3n se retrajo fuertemente la Williams, la cual en el 2019 solo particip\u00f3 del 10% de los env\u00edos. La Williams se destina cada vez m\u00e1s al mercado local y a la industria.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Chile<\/span><\/h2> <\/div> <\/div>

La situaci\u00f3n de la pera no es f\u00e1cil dentro de la fruticultura chilena. Su menor rendimiento, problemas comerciales y productivos llevaron a que sus plantaciones sean reemplazadas por cultivos m\u00e1s atractivos como son las cerezas o frutas secas. Este a\u00f1o se sum\u00f3 la escasez de agua que viene sufriendo Chile. A mediados de a\u00f1o las exportaciones apenas superaban las 100.000 toneladas, siendo las m\u00e1s bajas de la \u00faltima d\u00e9cada. El principal mercado es Europa, que recibe el 40% de los env\u00edos. Le sigue Latinoam\u00e9rica (40%), Rusia y Norteam\u00e9rica (ambas con una participaci\u00f3n alrededor de los 10%). En el tema varietal, Chile hizo un gran trabajo, reduciendo marcadamente sus env\u00edos de Packhams, Bosc y Bartell y pasando a Abate, Forelle y Cocsia. La principal variedad pas\u00f3 a ser la Abate que aporta el 25% de las exportaciones, le sigue la Packhams, Forelle, Cocsia y Bosc<\/p> <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Author: Agr. Ing. Betina Ernst<\/span><\/h3>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Newsletter 106 \u2013 25.11.2020 An\u00e1lisis de la campa\u00f1a austral 2020 La pera es la estrella...","protected":false},"author":1,"featured_media":6986,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[24,16,51,196,172,130],"class_list":{"0":"post-6985","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-otras-frutas","8":"tag-argentina","9":"tag-chile","10":"tag-pera","11":"tag-rio-negro","12":"tag-sudafrica","13":"tag-valle"},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6985"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6985"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6985\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6986"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}