{"id":7077,"date":"2021-04-13T17:08:47","date_gmt":"2021-04-13T20:08:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/?p=7077"},"modified":"2025-10-20T11:02:25","modified_gmt":"2025-10-20T14:02:25","slug":"argentina-frente-al-desafio-del-mundo-de-la-pera","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/2021\/04\/13\/argentina-frente-al-desafio-del-mundo-de-la-pera\/","title":{"rendered":"ARGENTINA frente al desaf\u00edo del mundo de la PERA"},"content":{"rendered":"
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Newsletter 114 \u2013 12.04.2021<\/strong><\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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La pera es la n\u00famero uno en la exportaci\u00f3n de frutas argentinas. En pocos lugares del mundo se obtiene una pera tan deliciosa como en el Valle del R\u00edo Negro. Pero no es una fruta para nada f\u00e1cil de manejar y comercializar, por lo cual el sector se enfrenta continuamente a nuevos desaf\u00edos.<\/em><\/p> <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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La n\u00famero uno en Argentina<\/span><\/h3> <\/div> <\/div>

Cuando se inici\u00f3 la producci\u00f3n de frutas en el Valle del R\u00edo Negro, fueron las manzanas las m\u00e1s plantadas. Fueron tambi\u00e9n las primeras frutas exportadas y con las que tuvo \u00e9xito Argentina en el mundo. Pero en los \u00faltimos 20-30 a\u00f1os hubo un fuerte vuelco hacia la pera, al ser la fruta con la que pod\u00eda competir mejor Argentina en el mundo.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

En pocos lugares se obtiene una pera tan deliciosa como en el Valle del Rio Negro. La superficie de ella creci\u00f3 marcadamente, mientras que se retrajo la de las manzanas. A tal punto que actualmente la superficie y producci\u00f3n de peras, supera a la de manzanas. Seg\u00fan el \u00faltimo informe del Senasa hay 23.000 has plantadas con peras y 20.000 con manzanas. Similar situaci\u00f3n se da para la producci\u00f3n comercial, de pera se obtiene anualmente unas 600.000 toneladas, mientras que de manzanas unas 540.000 toneladas. En caso de la exportaci\u00f3n, ya hace mucho que la pera super\u00f3 ampliamente a la de manzana.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

La pera se mantiene hace m\u00e1s de una d\u00e9cada como la estrella de la exportaci\u00f3n argentina<\/strong>, aportando entre el 35-40% del volumen y valor de total de fruta fresca exportada. Se la env\u00edan m\u00e1s de 60 pa\u00edses. Dentro de estos se destaca como destinos tradicionales Brasil, Rusia, EE.UU.+Canad\u00e1 y los pa\u00edses europeos como son Italia, Holanda y Alemania. En los \u00faltimos a\u00f1os creci\u00f3 fuertemente la exportaci\u00f3n a Latinoam\u00e9rica. A Brasil se sum\u00f3 Per\u00fa, M\u00e9jico, Colombia, Paraguay y Bolivia.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

La fruticultura no fue ajena a los vaivenes econ\u00f3micos que sufri\u00f3 el pa\u00eds, pero independientemente de los mismos sigue siendo la principal actividad econ\u00f3mica del Valle de R\u00edo Negro. Es una gran generadora de empleo<\/strong>, siendo dentro de las actividades agr\u00edcolas la que m\u00e1s personas emplea por superficie. Seg\u00fan un estudio de la Uni\u00f3n Industrial 1.000 hect\u00e1reas de frutas generan trabajo para 1.000 personas, mientras que los cereales y oleaginosas dan a 7; la ganader\u00eda extensiva a 1. Actualmente las manzanas y peras ocupan en el Valle del R\u00edo Negro unas 50.000 personas en forma directa. El n\u00famero se duplica a triplica si se consideran a los indirectos.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

Otro punto fundamental para ver su importancia es la generaci\u00f3n de divisas<\/strong>. Es la principal fuente de divisas de las provincias de R\u00edo Negro y Neuqu\u00e9n. En caso de la provincia de R\u00edo Negro el sector aport\u00f3 en el 2018 el 81% del valor de las exportaciones, de lo cual el 70% fueron peras frescas. En caso de la provincia de Neuqu\u00e9n el sector frut\u00edcola genera casi el 50% de las divisas.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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En los primeros puestos del comercio mundial<\/span><\/h3> <\/div> <\/div>

De las 600.000 toneladas que se producen anualmente, se exporta la mayor parte. Hace unos 10 a\u00f1os se exportaban unas 400.000-500.000 tons, siendo Argentina el primer exportador mundial<\/strong>. Pero cambios en el mercado mundial, una reorientaci\u00f3n hacia una exportaci\u00f3n de calidad, aumento de los costos argentinos y cambio en la preferencia varietal llevaron a una retracci\u00f3n del comercio argentino. En los \u00faltimos a\u00f1os la exportaci\u00f3n se ubic\u00f3 entre las 300.000 a 350.000 toneladas. Argentina es actualmente el segundo exportador mundial.<\/strong> Por lo cual dentro de estas, Argentina contin\u00faa dominando plenamente al comercio mundial.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

Originalmente el principal mercado fue el europeo. Pero en los \u00faltimos a\u00f1os se ha modificado la importancia de los destinos<\/strong>. Europa empez\u00f3 a autoabastecerse, reduciendo sensiblemente los vol\u00famenes importados de terceros pa\u00edses. En compensaci\u00f3n crecieron los env\u00edos a Norteam\u00e9rica y Latinoam\u00e9rica. Mientras tanto Rusia se mantuvo como segundo mercado, con vol\u00famenes bastante constantes. Actualmente el 40-45% va a Latinoam\u00e9rica, 25% a Rusia, 15-20% a\u00a0 EEUU y similar porcentaje a Europa.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Los desaf\u00edos de la pera<\/span><\/h3> <\/div> <\/div>

La pera es una fruta bien conocida gracias a su delicioso sabor, aroma y suave textura. Pero a pesar de sus excelentes cualidades culinarias y de ser parte de la cultura de los pa\u00edses del norte, se tuvo que enfrentar a varios desaf\u00edos de la fruticultura y del comercio moderno. Entre los problemas que surgieron fue su delicadeza<\/strong> (piel suave, no resistir golpes, r\u00e1pida maduraci\u00f3n), menor vida poscosecha, dificultad de cosecharla y\u00a0 comercializarla<\/strong> en su momento \u00f3ptimo de madurez, susceptibilidad a ciertas plagas y enfermedades<\/strong>, etc. Esto dificult\u00f3 su producci\u00f3n, traslado y comercializaci\u00f3n. Frecuentemente las peras que llegaban a las g\u00f3ndolas no cumpl\u00edan con las exigencias de los consumidores actuales. Ante estas dificultades los pa\u00edses productores de peras trabajaron fuertemente para mejorar la imagen. Gracias a nuevas tecnolog\u00edas se logr\u00f3 mejorar la producci\u00f3n, manipulaci\u00f3n y conservaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se est\u00e1 trabajando fuertemente en el tema gen\u00e9tico. Esto no es f\u00e1cil dado que el desarrollo de nuevas variedades de peras lleva bastante tiempo. Pero ya se han lanzado varias nuevas variedades promisorias.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

Tambi\u00e9n los fruticultores en el Valle han trabajado fuertemente para ajustar la producci\u00f3n, cosecha y empaque, para conseguir una pera de \u00f3ptima calidad y buen tama\u00f1o. El clima patag\u00f3nico<\/strong>, con sus fuertes vientos no lo hace f\u00e1cil. El rameado es un problema com\u00fan. Tambi\u00e9n las heladas tard\u00edas no est\u00e1n ausentes y provocaron m\u00e1s de una vez mermas marcadas. La cosecha se concentra en pocos d\u00edas, restringido por la calidad interna, esta tiene que ser \u00f3ptima para garantizar una adecuada conservaci\u00f3n. Otro punto delicado es el transporte. Las distancias hacia los puertos o a los destinos terrestres, son m\u00e1s largas que en mayor\u00eda de los competidores (400 a m\u00e1s de 2.000 km).<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

Con respecto a las Varieties<\/strong>, a\u00fan predominan plenamente las cl\u00e1sicas. En primer lugar la Williams (40%), aunque su participaci\u00f3n se redujo en los \u00faltimos a\u00f1os, ante la ca\u00edda de su demanda en ultramar. Le sigue la Packhams, D\u00b4Anjou, Abate, etc. Pero tambi\u00e9n se est\u00e1n probando las nuevas variedades patentadas. Las superficies son a\u00fan peque\u00f1as, pero las empresas saben que ese es el camino para mantenerse en el futuro en los exigentes mercados del norte.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

Otro punto en el cual el Valle muestra una de sus potencialidades, es la producci\u00f3n org\u00e1nica<\/strong>. En el Valle del R\u00edo Negro hay una superficie de 8.000 has de montes frutales org\u00e1nicos. De las cuales provienen las 45-50.000 toneladas de manzanas y peras org\u00e1nicas que se exportan, siendo Argentina una de los principales proveedores de estas frutas de contraestaci\u00f3n. Los destinos de las peras y manzanas org\u00e1nicas son en primero lugar EEUU, seguido por Europa y Canad\u00e1. En los \u00faltimos dos a\u00f1os con el surgimiento del Covid la fruta org\u00e1nica ha adquirido especial importancia y su venta se increment\u00f3 fuertemente tanto en Europa, como en los EEUU.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

Las mejoras que se realizaron en las peras, su adaptaci\u00f3n a los nuevos desaf\u00edos del comercio mundial, tanto en tema calidad, conservaci\u00f3n, variedad o vuelco al org\u00e1nico, est\u00e1n dando sus primeros resultados. La tendencia decreciente de las ventas se est\u00e1 frenando. Incluso en algunos pa\u00edses se observ\u00f3 un aumento de las mismas (Alemania). Por otro lado se vio un cambio en los consumidores<\/strong>. Ya no son las personas mayores los principales consumidores, sino que se observa una tendencia entre los j\u00f3venes al mayor consumo de peras. En los EEUU incluso son los milennials<\/em> quienes descubrieron esta fruta. Argentina seguir\u00e1 apostando a esta fruta. Realizando todos los esfuerzos necesarios para llegar a los mercados con una pera de \u00f3ptima calidad.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Author: Agr. Ing. Betina Ernst<\/span><\/h4>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Newsletter 114 \u2013 12.04.2021 La pera es la n\u00famero uno en la exportaci\u00f3n de frutas...","protected":false},"author":1,"featured_media":7078,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[333],"tags":[24,212,177,210,214,213,211,51,63],"class_list":{"0":"post-7077","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-argentina","8":"tag-argentina","9":"tag-calidad","10":"tag-consumo","11":"tag-cosecha","12":"tag-crecimiento","13":"tag-delicadeza","14":"tag-organica","15":"tag-pera","16":"tag-produccion"},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7077"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7077"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7077\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7078"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7077"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7077"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7077"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}