{"id":5806,"date":"2018-10-26T13:03:19","date_gmt":"2018-10-26T16:03:19","guid":{"rendered":"http:\/\/themenectar.com\/demo\/salient-blog-ultimate\/?p=5806"},"modified":"2020-02-05T17:16:31","modified_gmt":"2020-02-05T20:16:31","slug":"una-industria-busca-renovarse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/2018\/10\/26\/una-industria-busca-renovarse\/","title":{"rendered":"Durazno en lata \u2013 Una industria busca renovarse"},"content":{"rendered":"
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Gracias a un estudio al consumidor del durazno en lata, encargado por la industria mendocina, se detectaron cuales son las posibles medidas que ayudar\u00edan a revertir la tendencia negativa del consumo de durazno en lata en Argentina.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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No hay duda que el durazno es una de las principales industrias de la provincia de Mendoza. Los datos demuestran claramente su importancia:<\/p>\n

– Argentina es el segundo productor de duraznos del hemisferio sur, detr\u00e1s de Chile.<\/p>\n

– Argentina es el sexto productor mundial de duraznos en lata<\/p>\n

– 40% de la superficie de carozo de Mendoza es durazno industria<\/p>\n

– 180.000 toneladas de duraznos se industrializan anualmente en Argentina<\/p>\n

– 2\/3 de los duraznos industrias se transforman en duraznos enlatados<\/p>\n

Esta gran producci\u00f3n de duraznos en lata se env\u00eda principalmente al mercado interno. Hace varios a\u00f1os una proporci\u00f3n importante se exportaba, principalmente a Latinoam\u00e9rica. Pero con las crisis de las econom\u00edas regiones la exportaci\u00f3n sufri\u00f3 una fuerte retracci\u00f3n. Reci\u00e9n en los \u00faltimos 2-3 a\u00f1os se trata de recuperar parte del terreno perdido. Actualmente se exporta un 15%, consumi\u00e9ndose el 85% restante localmente. Esto es posible gracias a que los argentinos son grandes consumidores de duraznos en lata. Pero en los \u00faltimos a\u00f1os se observ\u00f3 un deterioro de este mercado, cayendo la demanda sucesivamente. Esto preocupa al sector dado que pone en riesgo a una importante industria de la provincia.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Estudio del consumidor del Gran Buenos Aires<\/h2>\n

Se aprovech\u00f3 el plan estrat\u00e9gico del durazno industria, para introducir el estudio del consumo del durazno en lata. Con este fin la provincia de Mendoza contrat\u00f3 a nuestra consultora para realizar una investigaci\u00f3n del consumidor del Gran Buenos Aires.
\nA trav\u00e9s de la t\u00e9cnica de los focus group se estudi\u00f3 a los consumidores de diferentes niveles socioecon\u00f3micos, edades y nivel de consumo. Eran muchos los puntos a ver, entre los que estaban:<\/p>\n

– \u00bfQu\u00e9 lugar ocupa el durazno en late en la alimentaci\u00f3n?
\n– \u00bfQu\u00e9 imagen se tiene del producto?
\n– \u00bfMotivos que llevan a la compra y consumo del producto?
\n– Caracter\u00edsticas de la compra y del consumo
\n– Barreras y frenos para su consumo
\n– Alimentos que compiten con el durazno en lata
\n– Nuevas alternativas para ampliar su consumo<\/p>\n

La investigaci\u00f3n arroj\u00f3 resultados interesantes y mostr\u00f3 posibilidades de\u00a0 renar la tendencia negativa de su demanda.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Puntos positivos<\/span><\/h2>\n

El durazno en lata est\u00e1 asociado \u00edntimamente con algo dulce, sea por el durazno en s\u00ed o por su alm\u00edbar. Gust\u00f3 a toda la poblaci\u00f3n investigada. Esto es muy importante a recalcar, el durazno enlatado no tiene una barrera del sabor. \u00a1Gusta a pr\u00e1cticamente todos! Otra de sus grandes ventajas es su practicidad. Es un producto que se suele comprar para tener en \u201cstock\u201d y disponer de los mismos en los momentos de necesidad. Los hogares consultados suelen tener por lo menos una lata \u201cpor si a caso\u201d. Estas situaciones pueden ser el deseo repentino de querer consumir algo dulce, recibir inesperadamente visitas o querer preparar un bizcochuelo, postre o daikiri a las diez de la noche, cuando los negocios ya est\u00e1n cerrados. Su versatilidad, facilidad de almacenamiento y amplia fecha de vencimiento lo hacen de un alimento ideal para tenerlo en la alacena. Tambi\u00e9n es considerada un alimento relativamente econ\u00f3mico, incluso para los sectores menos pudientes. Estos \u00faltimos aprovechan las ofertas de los supermercados. Resulta un alimento cuya venta es traccionada por las promociones, sea el 2×1, la segunda unidad al 70% u otra oferta. Por lo cual el precio no resulta una barrera para su adquisici\u00f3n.<\/p>\n

Puntos negativos<\/span><\/h2>\n

Siendo un producto rico, econ\u00f3mico y pr\u00e1ctico, asombra que su venta y consumo registre una regresi\u00f3n. Nuestro estudio se centr\u00f3 en averiguar cu\u00e1les eran los frenos de consumo. Se detectaron varios que est\u00e1n relacionados principalmente a los cambios que se est\u00e1n dando en la alimentaci\u00f3n y la percepci\u00f3n de la misma que est\u00e1 teniendo la poblaci\u00f3n. Esto fue m\u00e1s marcado en los segmentos socioecon\u00f3micos m\u00e1s elevados. Es en estos sectores en los cuales se observa la mayor retracci\u00f3n del consumo. Mientras que en los grupos de menor nivel socioecon\u00f3mico, el consumo de durazno en lata resulta todav\u00eda muy habitual y generalizado. Pero tambi\u00e9n en estos sectores hay que prevenir posibles cambios de actitud, dado que dentro de este grupo los m\u00e1s j\u00f3venes empezaron a nombrar algunos de estos frenos.
\nActualmente se busca una alimentaci\u00f3n variada, sana, natural, con pocos o sin agregados de productos \u201cqu\u00edmicos\u201d. La poblaci\u00f3n se interesa cada vez m\u00e1s en disponer de informaci\u00f3n del alimento; su origen, sus caracter\u00edsticas, sus ingredientes, sus beneficios para la salud, su elaboraci\u00f3n, etc. Esto entra en parte en conflicto con el durazno en lata. Este es considerado muy dulce, en especial el alm\u00edbar, con un alto contenido de az\u00facar. Actualmente la palabra \u201caz\u00facar\u201d no es bien vista. Esto se evidencia claramente en el esfuerzo que hacen las grandes empresas alimenticias para reducir o reemplazar al az\u00facar. Cabe aclarar que en caso del durazno en lata, el \u201clight\u201d no tuvo grandes \u00e9xitos, se prefiere reducir el consumo, antes de pasar a uno light.
\nOtro punto fundamental y gran freno del consumo, es que en la poblaci\u00f3n est\u00e1 anclada la idea de que el durazno en lata se conserva a trav\u00e9s de conservantes qu\u00edmicos adicionados. Estos son muy mal vistos, dado que se asocian a insalubre e incluso se los relaciona con ciertas enfermedades. No hay ni idea del real proceso que se hace a los duraznos para que estos se conserven por mucho tiempo. Para todas las personas investigadas el durazno se conservaba por conservantes qu\u00edmicos, ninguna nombr\u00f3 alguna otra posibilidad de conservaci\u00f3n.
\nPor otro lado hay un tema con la lata como forma de presentaci\u00f3n. La misma es vista como una forma vieja de conservar y ofrecer alimentos. El durazno en lata por lo tanto se asocia a la gente grande, los abuelos, a tiempos de antes, a las reuniones familiares que se sol\u00edan hacer, etc. La lata ya no es popular entre la gente joven. Como postre el helado ha arrasado como postre ideal para todas las edades y todos niveles socioecon\u00f3mico. Llevar una lata de durazno como postre, ya no es bien visto, principalmente en los segmentos de mejor nivel socioecon\u00f3mico y los m\u00e1s j\u00f3venes.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Desafios<\/span><\/h2>\n

Est\u00e1 ahora en el sector estudiar como revertir estos puntos negativos. Hay muchas posibilidades y no todas requieren granes erogaciones econ\u00f3micas. L\u00f3gicamente tambi\u00e9n surgieron otras alternativas para fomentar el consumo. Una es cambiar la presentaci\u00f3n cl\u00e1sica de lata de 820 gramos. Por ejemplo latas de menor tama\u00f1o, para el consumo de 1-2 personas. Otra era cambiar la lata por otro envase, como podr\u00eda ser un potecito tipo del de yogur. Tambi\u00e9n la incorporaci\u00f3n de un abre-f\u00e1cil, podr\u00eda ser una forma de facilitar su uso.
\nEl estudio mostr\u00f3 muchos aspectos y puntos que se podr\u00edan aprovechar de este producto noble, para fidelizar al consumidor actual y encontrar nuevos oportunidades de compra y consumo.
\nEn otros pa\u00edses se lograron cambios, sea en la presentaci\u00f3n, en la comunicaci\u00f3n con el p\u00fablico o en su imagen con lo cual se le dio al durazno en alm\u00edbar nuevas oportunidades y se inici\u00f3 el proceso de revertir la tendencia negativa de su consumo.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Gracias a un estudio al consumidor del durazno en lata, encargado por la industria mendocina,...","protected":false},"author":1,"featured_media":6209,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[113,7],"tags":[11,16,18,17],"class_list":{"0":"post-5806","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-estudios-del-consumidor","8":"category-otras-frutas","9":"tag-asia","10":"tag-chile","11":"tag-exposiciones","12":"tag-peru"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5806"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5806"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5806\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}