{"id":5860,"date":"2018-11-05T18:13:46","date_gmt":"2018-11-05T21:13:46","guid":{"rendered":"http:\/\/themenectar.com\/demo\/salient-blog-ultimate\/?p=5778"},"modified":"2025-10-20T11:08:20","modified_gmt":"2025-10-20T14:08:20","slug":"invitados-por-el-usda-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/2018\/11\/05\/invitados-por-el-usda-2\/","title":{"rendered":"Invitados por el USDA (2\u00aa parte)"},"content":{"rendered":"
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En la segunda parte de nuestra visita a los EEUU recorrimos el Valle de Yakima en el estado de Washington. Este es uno de los principales productores de frutas de los EEU, siendo n\u00famero uno en manzanas, cerezas, peras y ar\u00e1ndanos. Tuvimos la oportunidad de visitar varias producciones frut\u00edcolas, entre ellas un productor y empaque de manzanas. Nos impresion\u00f3 la alta eficiencia del sistema, lo moderno de las instalaciones y el tama\u00f1o de los mismos.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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As\u00ed como lo compart\u00ed en el Newsletter anterior, estuve invitada, junto con otros 6 colegas argentinos y paraguayos, por el USDA (Ministerio de Agricultura de los EEUU). Primero hicimos un entrenamiento en las oficinas centrales en Washington DC. En la segunda parte de nuestra estad\u00eda volamos a la costa oeste, al estado de Washington. Ah\u00ed nos trasladamos al Valle de
\nYakima. Este se ubica detr\u00e1s de una cadena monta\u00f1osa, la cual frena la lluvia del Pac\u00edfico. Por lo cual es un Valle seco, con veranos c\u00e1lidos e inviernos fr\u00edos. Varios r\u00edos aportan suficiente agua para el riego. Esta regi\u00f3n es por excelencia uno de las mejores para la producci\u00f3n de manzanas, l\u00fapulo, vides, vegetales, peras, cerezas y otros cultivos.
\nEl estado de Washington es uno de los principales productores de frutas de los EEUU; est\u00e1 en primer lugar con sus manzanas, cerezas, peras y ar\u00e1ndanos y en segundo lugar con la fruta de carozo y uva. Hemos visitado establecimientos de manzanas, vegetales, l\u00fapulo, vi\u00f1edos y una self picking farm.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Manzanas:<\/h2>\n

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Es por lejos el principal cultivo frut\u00edcola del estado. Con una producci\u00f3n de 3-3,4 millones de toneladas aporta el 65% de la producci\u00f3n global de los EEUU. Visitamos una plantaci\u00f3n, un empaque, as\u00ed como la Asociaci\u00f3n de Productores y la Agencia de Extensi\u00f3n. Ac\u00e1 van algunos de los puntos que m\u00e1s nos resaltaron:
\n– Cultivo que est\u00e1 en expansi\u00f3n.
\n– Elevado rendimiento (60-100 tons\/ha)<\/p>\n

Tendencia:<\/strong>\u00a0 En los \u00faltimos a\u00f1os se logr\u00f3 incrementar fuertemente el rendimiento gracias a mejores t\u00e9cnicas de cultivos, cambios en la conducci\u00f3n de los \u00e1rboles (ej.\u00a0 espaldera), variedades m\u00e1s rendidoras.
\nGracias a esto se logr\u00f3 un fuerte aumento de la producci\u00f3n (60%)<\/p>\n

Elevado rendimiento del fresco:<\/strong>
\nEn la plantaci\u00f3n visitada se busca enviar el 90% al mercado en fresco.
\nEn promedio env\u00edan un 70% al fresco.
\nDel fresco un 60% va al mercado local, un 40% se exporta<\/p>\n

Variedades <\/strong>(seg\u00fan superficie, censo 2017):
\n\u2022 23% Gala
\n\u2022 22% Red Delicious
\n\u2022 16% Fuji
\n\u2022 13% Honeycrisp
\n\u2022 9% Granny Smith
\n\u2022 5% Cripps Pink \/ Pink Lady
\n\u2022 4% Golden<\/p>\n

Tendencias de las variedades:<\/strong>
\nMuy decreciente: Golden
\nDecreciente: Granny, Red Delicious
\nCreciente: Gala, Fuji, Pink Lady
\nMuy creciente: Honeycrips
\nNuevas (aparecen desde el censo 2006): Honeycrips, Ambrosia, Pacific Rose
\nMuy Nuevas (aparecen solo en el censo 2017): Kanzi, Opal, Autumn Glory, Envy<\/p>\n

Principales variedades:<\/strong>
\n\u2022 Honeycrips: Es sin duda la estrella. La que m\u00e1s han plantado en los \u00faltimos a\u00f1os. Los supermercados pagan por ella el doble que para Gala.<\/p>\n

\u2022 Gala: Es la solicitada por los supermercados.<\/p>\n

\u2022 Pink Lady: Tuvo menos \u00e9xito que Honeycrips, porque no es tan apreciada en el mercado local, pero tiene buena respuesta en la exportaci\u00f3n.<\/p>\n

\u2022 Fuji: Exitosa en los mercados asi\u00e1ticos<\/p>\n

Org\u00e1nico:<\/strong>
\n\u202210% de la producci\u00f3n.
\n\u2022Se est\u00e1 expandiendo. En el futuro se proyecta una participaci\u00f3n del 20%.
\n\u2022Todos los productores tratan de tener cierto % de org\u00e1nico. No es com\u00fan que solo hagan org\u00e1nico, en general tienen ambos sistemas productivos.<\/p>\n

Variedades con mayor participaci\u00f3n de org\u00e1nico:<\/strong>
\nFuji (18%), Cripps Pink (16%), Honey Crips, Gala (ambas 15%) o Dentro de los EEUU, Washington es por lejos el principal productor de manzanas org\u00e1nicas, gracias al clima seco. Esto no se da de tal forma en los otros estados.<\/p>\n

La producci\u00f3n org\u00e1nica es m\u00e1s cara y de menor rendimiento que la convencional y esto no siempre es compensado por un mayor precio, pero si tiene una creciente demanda de parte de los supermercados, as\u00ed como tambi\u00e9n para exportaci\u00f3n.<\/p>\n

Adversidades clim\u00e1ticas:
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\n\u2022Fuerte calor del verano (m\u00e1ximas de 30-38\u00baC): es actualmente el mayor problema. Complica la toma de color de la fruta. La Honeycrips es muy sensible.
\n\u2022Granizo: usan redes.
\n\u2022Heladas: se combate con riego y m\u00e1quinas de viento<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Peras:<\/h2>\n

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Tambi\u00e9n en este caso el estado de Washington es el primer productor de los EEUU. Con una producci\u00f3n de alrededor de 350.000 toneladas, aporta el 50% del total nacional. Nosotros no pudimos visitar un establecimiento, dado que los mismos se concentran m\u00e1s al norte del Yakima Valley, en la regi\u00f3n de Wenatchee.<\/p>\n

Cultivo que est\u00e1 en retroceso.
\n<\/strong>
\n\u2022En los \u00faltimos 15 a\u00f1os su superficie cay\u00f3 un 40%.
\n\u2022Fue reemplazado principalmente por manzanas y cerezas, que son m\u00e1s rentables.
\n\u2022Mientras que en el estado de Washington se redujo su superficie, se mantuvo e incluso aument\u00f3 levemente en Oreg\u00f3n.<\/p>\n

Variedades<\/strong> (seg\u00fan superficie, censo 2017):<\/p>\n

\u202240% D\u00b4Anjou
\n\u202236% Batlett
\n\u202210% Bosc
\n\u20224% Red D\u00b4Anjou
\n\u20223% Golden Bosc<\/p>\n

Tendencia<\/strong>
\nFuerte reducci\u00f3n: Bartlett, Bosc
\nReducci\u00f3n: D\u00b4Anjou
\nAumento: Red D\u00b4Anjou,
\nGolden Bosc, Asi\u00e1ticas<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Cerezas:<\/h2>\n

Cultivos que fue exitoso en el Yakima Valley, as\u00ed como en todo el estado. Es la segunda fruta en importancia, luego de la manzana, del estado de Washington. Con una cosecha de 210.000 toneladas aporta el 60% de la producci\u00f3n
\nnacional.<\/p>\n

\u2022En 15 a\u00f1os increment\u00f3 su superficie en un 50%.
\n\u2022Hace unos 10 a\u00f1os hubo un gran entusiasmo por este cultivo, que recientemente se ha frenado un poco.<\/p>\n

Variedades<\/strong> (seg\u00fan superficie, censo 2017):
\n52% Bing
\n11% Sweetheart
\n10% Chelan
\n7% Rainier
\n6% Skeena<\/p>\n

Tendencia:<\/strong>
\n\u2022Hacia variedades m\u00e1s temprana, para alargar la campa\u00f1a
\n\u2022Por problemas fitosanitarios no pueden retrasar la campa\u00f1a.<\/p>\n

Org\u00e1nico:<\/strong>
\n\u2022Poco, porque el control fitosanitario es complicado.
\n\u2022Pr\u00e1cticamente toda la cereza org\u00e1nica que se produce en los EEUU, se hace en Washington. En otros estados el clima no lo permite.<\/p>\n

Adversidades clim\u00e1ticas:<\/strong>
\n\u2022Lluvias
\n\u2022Heladas<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Arandanos:<\/h2>\n

Otros de los cultivos de fuerte expansi\u00f3n en Washington, con lo cual pas\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os a ser el primer productor de los EEUU. Con una producci\u00f3n de 120.000 toneladas, aporta el 20% del total nacional. La producci\u00f3n se concentra en el suroeste de Washington.<\/p>\n

\u2022Fuerte aumento de la producci\u00f3n
\n\u2022En los \u00faltimos 10 a\u00f1os su producci\u00f3n se cuadruplic\u00f3.
\n\u2022Fue el estado que registr\u00f3 la mayor expansi\u00f3n de los \u00faltimos a\u00f1os, por lo cual super\u00f3 a Michigan, el que fue tradicionalmente el n\u00famero uno de los ar\u00e1ndanos.
\n\u2022Pas\u00f3 de aportar menos del 10% del total nacional, al actual m\u00e1s del 20%.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Self picking Farm:<\/h2>\n

Visitamos a una \u201cself picking farm\u201d. Un interesante y exitoso modelo de granja tur\u00edstica. El objetivo es atraer a los habitantes de ciudades a pasar un d\u00eda en una granja y cosechar fruta que luego la abonan y se la llevan. Por lo cual se busca:
\n\u2022Importante presencia en las redes sociales
\n\u2022Atractivo cartel, presentaci\u00f3n, indicaciones
\n\u2022Disponer de muchas diferentes frutas y variedades. La que visitamos ten\u00eda: ar\u00e1ndanos, manzanas, peras, ciruelas, duraznos, uvas, zapallos, zapallitos, tomates, hierbas.
\n– Es importante tener una temporada bien larga, para poder ofrecer al visitante la posibilidad de cosechar durante muchas semanas.
\n– El dise\u00f1o de las plantaci\u00f3n tiene que ser tal para que le p\u00fablico puedo acceder y transitar f\u00e1cilmente.
\n– Es atractivo tener actividades extras. La que visitamos ten\u00eda juegos para ni\u00f1os, la posibilidad de hacer su propia cidra, as\u00ed como comprar productos elaborados con frutas y verduras.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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