{"id":6466,"date":"2019-10-25T12:12:30","date_gmt":"2019-10-25T15:12:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/?p=6466"},"modified":"2020-02-05T15:26:29","modified_gmt":"2020-02-05T18:26:29","slug":"arandanos-que-paso-con-el-octubre-dorado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/2019\/10\/25\/arandanos-que-paso-con-el-octubre-dorado\/","title":{"rendered":"Ar\u00e1ndanos: \u00bfQu\u00e9 pas\u00f3 con el octubre dorado?"},"content":{"rendered":"
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Cuando se difundi\u00f3 el cultivo de ar\u00e1ndanos en los pa\u00edses australes, uno de los objetivos era llegar temprano a los mercados. Poder ingresar en octubre y principio de noviembre era la gloria.
\nLos precios pagados eran m\u00e1s que atractivos. Pero esto ha cambiado. En este octubre los precios estuvieron muy lejos de los de anta\u00f1o, a la mitad de hace solo unos pocos a\u00f1os. Por eso surge la duda si el objetivo de llegar temprano todav\u00eda es v\u00e1lido o si hay que cambiar de estrategia.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Hace 20 a\u00f1os fue el gran boom del ar\u00e1ndano en los pa\u00edses m\u00e1s australes, Chile, Argentina y Uruguay. Luego el boom pas\u00f3 a pa\u00edses m\u00e1s c\u00e1lidos, como Per\u00fa, M\u00e9jico y Marruecos donde gracias a la tecnolog\u00eda el ar\u00e1ndano se transform\u00f3 en un cultivo posible y atractivo. Las premisas eran producir en contraestaci\u00f3n y cuanto m\u00e1s temprano uno llegaba a los mercados, mejores precios se obten\u00edan. En octubre se obten\u00edan precios muy atractivos, que cuadruplicaban a los de plena campa\u00f1a. El gr\u00e1fio muestra los precios que se obten\u00edan en los a\u00f1os 2008 al 2011. Claramente el objetivo era producir temprano. Toda la estrateg\u00eda apuntaba a esto, sea la elecci\u00f3n de variedades, lugar de plantar o forma de env\u00edo, que en caso de Argentina era netamente a\u00e9reo.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Pero 10 a\u00f1os m\u00e1s tarde la situaci\u00f3n es otra. Los precios que se est\u00e1n pagando en este momento, pleno mes de octubre, son la mitad de los de otros a\u00f1os. Desapareci\u00f3 el gran sobreprecio de octubre-noviembre. Se estima que actualmente el plus de precios de la fruta temprana, es de unos 3-7 U$\/caja. Los bajos precios de este octubre tomaron varios de sorpresa. Por lo cual es dif\u00edcil
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predecir si los mayores precios de principio de la campa\u00f1a van a desaparecer en el futuro totalmente o no. Pero queda claro que enfocar el esfuerzo de producir en forma temprana, en desmedro de otras variables como costos y calidad, ya no es negocio.
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Cambio el mundo del ar\u00e1ndano y con ello las estrategias. El negocio ya no es producir en forma temprana, sino ser competitivo en un contexto actual: <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t
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  • La oferta se amplio enormemente<\/li>\n
  • Se multiplicaron los oferentes<\/li>\n
  • Los precios cayeron a los niveles m\u00ednimos<\/li>\n
  • Est\u00e1n desapareciendo los momento del a\u00f1o de carencia (ver gr\u00e1fico)<\/li>\n
  • Los precios cayeron a los niveles m\u00ednimos<\/li>\n
  • El arandano sali\u00f3 de su nicho a ser una fruta consumida durante todo el a\u00f1o y en forma m\u00e1s masiva.<\/li>\n<\/ul>\n <\/div>
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    Hace unos a\u00f1os en una reuni\u00f3n del IBO (International Blueberry Organization) ya se adverti\u00f3 sobre el riesgo de que el ar\u00e1ndano se torne un comodity o se \u201cbananice\u201d (ejemplo de una fruta cuyo precio cay\u00f3 marcadamente, se torn\u00f3 un comodity, las ganancias se tornaron m\u00ednimas). Por lo cual la estrategia de los pa\u00edses productores deber\u00eda enfocarse: <\/div> <\/div><\/div>
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    • Diversificar la oferta<\/li>\n
    • Diferenciar calidades<\/li>\n
    • Asegurar una calidad consistente<\/li>\n
    • Adaptar la oferta del ar\u00e1ndano a las exigencias del consumidor (sanitarias, medio ambiente, sociales)<\/li>\n
    • Continuar con el esfuerzo publicitario<\/li>\n
    • Seguir mejorando la log\u00edstica<\/li>\n
    • Trabajar sobre los costos, sin que esto ponga en riesgo la calidad de la fruta<\/li>\n<\/ul>\n <\/div>
      Diversificar la oferta:<\/strong> Hoy al consumir le gusta saber m\u00e1s de la fruta y poder decidir entre diferentes opciones, sean estas variedades, or\u00edgenes, calidades, envases, etc. Pero hasta ahora no hay esta opci\u00f3n. Los ar\u00e1ndanos se est\u00e1n ofreciendo sin detalles que los distingan unos de otros.<\/p> <\/div> <\/div>

      Org\u00e1nico:<\/strong> Esta diferenciaci\u00f3n ya se est\u00e1 dando y se presenta como exitosa. De tal forma que todos los pa\u00edses est\u00e1n intensificando y ampliando su producci\u00f3n org\u00e1nica.<\/p> <\/div> <\/div>

      Diferenciar calidades:<\/strong> los pa\u00edses m\u00e1s australes, como Chile, Argentina y Uruguay, se pusieron como objetivo ser un proveedor de calidad y diferenciarse as\u00ed de los nuevos productores. La ubicaci\u00f3n agroclim\u00e1tica y las variedades implantadas permiten obtener una calidad superior. Ya se est\u00e1 trabajando fuertemente para obtenerlo. Como ejemplo se puede nombrar lo decidido por el
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      Blueberry Committe de Chile que restringi\u00f3 las variedades a exportar, dej\u00e1ndose de enviar al exterior las variedes que no garantizan suficiente calidad en destino. Adem\u00e1s se subieron los est\u00e1ndares de calidad exigidos para exportar.<\/p> <\/div> <\/div>

      Calidad consistente:<\/strong> ofrecer siempre la misma calidad es un gran desaf\u00edo para el productor y exportador, pero el mercado lo exige cada vez m\u00e1s. No sirve solo tener variedades m\u00e1s ricas, sino que hay que asegurar la misma calidad durante todo el per\u00edodo de oferta.<\/p> <\/div> <\/div>

      Cambio de envase:<\/strong> el pl\u00e1stico pas\u00f3 a ser una mala palabra, siendo los berries con sus envases pl\u00e1sticos foco de las cr\u00edticas. El sector frut\u00edcola est\u00e1 trabajando fuertemente en reemplazar al pl\u00e1stico por materiales m\u00e1s aceptadas por el consumidor medioambientalista.<\/p> <\/div> <\/div>

      Esfuerzo publicitario:<\/strong> Hay que seguir trabajando en este punto, para que el ar\u00e1ndano se mantenga en la mente del consumidor como una alimento muy saludable y que ayuda a prevenir ciertas dolencias o enfermedades. <\/div> <\/div><\/div>

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