{"id":6893,"date":"2020-10-14T11:38:02","date_gmt":"2020-10-14T14:38:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/?p=6893"},"modified":"2020-11-16T12:13:29","modified_gmt":"2020-11-16T15:13:29","slug":"argentina-la-paltomania-llego-para-quedarse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/2020\/10\/14\/argentina-la-paltomania-llego-para-quedarse\/","title":{"rendered":"ARGENTINA: La paltoman\u00eda lleg\u00f3 para quedarse"},"content":{"rendered":"
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Newsletter 103 \u201314.10.2020<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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A igual que en todo el mundo, la palta est\u00e1 conquistando cada vez m\u00e1s al consumidor argentino.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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En Argentina la palta es una fruta conocida hace mucho, dado que es un \u00e1rbol habitual en el norte del pa\u00eds, como en los lugares protegidos de las zonas templadas, llegando a darse hasta en la ciudad de Buenos Aires. Hace unos 30 a\u00f1os el cultivo comercial era pr\u00e1cticamente desconocido en nuestro pa\u00eds. La misma se obten\u00eda en quintas o jardines. Su comercializaci\u00f3n era espor\u00e1dica, con un producto de calidad regular y precio variable. A partir de mediados de los a\u00f1os ochenta una empresa encar\u00f3 la producci\u00f3n de palta en forma comercial y la introdujo con una fuerte campa\u00f1a publicitaria en el mercado argentino. En especial hizo hincapi\u00e9 en hacer conocer la variedad Hass, de mejor calidad culinaria que las paltas que se comercializaban hasta ese momento (algunas variedades verdes y muchas sin variedad conocida como \u201cde semilla\u201d). Gracias a estas acciones la plata logr\u00f3 una presencia continua en las g\u00f3ndolas de los supermercados a un precio y calidad aceptable. Para cubrir todo el a\u00f1o, y dado que la producci\u00f3n nacional se concentra en los meses de oto\u00f1o e invierno, se empez\u00f3 a importar paltas de otros pa\u00edses latinoamericanos.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

En los \u00faltimos a\u00f1os la palta empez\u00f3 a entusiasmar cada vez m\u00e1s al consumidor argentino, empezando a ser incorporado a la dieta en forma habitual por algunos segmentos de la poblaci\u00f3n. A pesar de esto el consumo es a\u00fan bajo, en especial si se compara con nuestros vecinos. Actualmente se lo estima en 0,45 kg\/hab\/a\u00f1o, mientras que en Chile y Per\u00fa este valor se ubica en los 2,5-3 kg. El mayor consumo se da durante el verano, como entrada, sola o en ensaladas o para las fiestas. Pero se observa una tendencia hacia un mayor consumo tambi\u00e9n durante el resto del a\u00f1o.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

En oto\u00f1o e invierno la oferta es cubierta principalmente por la producci\u00f3n local. La provincia de Tucum\u00e1n es la principal productora. En la misma se concentra 2\/3 de la producci\u00f3n comercial. Otras provincias productoras son Jujuy, Salta y en menor medida Corrientes. Durante la contraestaci\u00f3n el mercado es abastecido principalmente por la palta importada de Chile. Nuestro vecino registra una temporada muy particular. La mayor\u00eda de los productores del hemisferio sur, como son Per\u00fa, Sud\u00e1frica o Australia cosechan sus paltas entre marzo a agosto. Pero en Chile las paltas se cultivan en los valles de los Andes a cierta altura y su temporada es inversa al resto, de septiembre a febrero. Por lo cual las producciones de Argentina y Chile son complementarias. Esto llev\u00f3 a que Argentina puede enviar su producci\u00f3n al pa\u00eds vecino durante el invierno, mientras que Chile abastece al mercado argentino durante la primavera y el verano. Argentina tambi\u00e9n importa algunos vol\u00famenes de Per\u00fa, M\u00e9jico, Colombia o Brasil.\u00a0 Pero en todos los casos se trata de cantidades bastante m\u00e1s peque\u00f1as que las de Chile.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

Durante los \u00faltimos a\u00f1os la variedad Hass se hizo cada vez m\u00e1s popular, siendo actualmente por lejos la m\u00e1s comercializada. 80% de las paltas que se comercializan a trav\u00e9s del MCBA corresponden a ella. Dentro del 20% restante se destaca la Torres y Lula. Otras variedades como la Fuerte \u00f3 Pinkerton tienen m\u00ednima importancia.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Importaci\u00f3n<\/span><\/h2> <\/div> <\/div>

Por otro lado, el volumen importado presenta una tendencia creciente entre 2015-2017, con su m\u00e1ximo 19.000 tons. En el 2018 presenta una ca\u00edda a 14.300 tons. En el 2019 el volumen importado aumenta, aproxim\u00e1ndose al 2017. Entre enero y agosto del 2020 se import\u00f3 un total de 9.900 tons, 7% menos que en el 2019 para la misma \u00e9poca.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

El valor importado promedio es de 32,3 millones de USD CIF. El precio por tonelada promedio es de 2.161 U$D CIF para el periodo analizado. Los menores precios por tonelada se encuentran en el 2019 y los mayores en el 2015. Entre enero y agosto del 2020 es de 2.220 U$D CIF por tonelada.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n\n\t

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Exportaci\u00f3n<\/span><\/h2> <\/div> <\/div>

Entre 2015 y 2019, seg\u00fan INDEC, la exportaci\u00f3n nacional de palta fue muy variable, con un m\u00e1ximo de 382 tons en el 2018 y un m\u00ednimo de 13 tons en 2017. Las exportaciones en el 2020 aumentan, registr\u00e1ndose hasta agosto 209 tons. Los principales destinos son Chile, Paraguay y Uruguay.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

El valor de exportaci\u00f3n del periodo promedia los U$D 31,5 millones entre 2015-2019. El precio promedio por tonelada es de 2.324 USD FOB\/ton, presentando su m\u00e1ximo en 2015 y m\u00ednimo en 2019. El volumen del 2019 estuvo valuado en 35,0 millones de U$D FOB. Hasta agosto del 2020 el precio promedio es de 1.184 USD por tonelada. <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t
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Mercado Interno<\/span><\/h2>\n

Entre el 2015 e 2019 los ingresos anuales al Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) ascienden, promediando las 5.900 tons. El principal origen nacional es Tucum\u00e1n, presentando entre el 7-25% de la oferta.\u00a0 Otras provincias de importancia son Jujuy, Salta y Corrientes. Entre los ingresos del exterior, se destaca Chile, cubriendo entre el 59-85% de la oferta del per\u00edodo. Otros or\u00edgenes con menor importancia son M\u00e9xico, Brasil, Per\u00fa, Espa\u00f1a y Colombia.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n

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Los vol\u00famenes tucumanos fueron crecientes a partir de marzo, alcanzando su m\u00e1ximo en julio; mientras que los vol\u00famenes chilenos son m\u00e1ximos en el periodo estival. Hasta fines de julio del 2020 ingresaron 3.900 tons al MCBA. siendo la mitad de origen chileno. Un 17% corresponde a Tucum\u00e1n y otro a Brasil, que est\u00e1 aumentando sus env\u00edos en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n\n\t

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Entre 2015-2019 los precios de la palta tucumana se encuentran entre los 10-26 USD\/6 kg, promediando 16,9 U$D\/6 kg. Por otro lado, las chilenas medianas se encuentran entre los 24-65 USD\/10 kg, promediando 40,9 USD\/10 kg. No se reconoce ninguna tendencia a lo largo del a\u00f1o. \u00a0En el 2020 hasta fines de septiembre los precios para las paltas chilenas var\u00edan entre los 29-43 USD\/10 kg.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Anik\u00f3 Arcagni & Ing.Agr. Betina Ernst<\/span><\/h4>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Newsletter 103 \u201314.10.2020 A igual que en todo el mundo, la palta est\u00e1 conquistando cada...","protected":false},"author":1,"featured_media":6896,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[24,64,190,96,20,195,47],"class_list":{"0":"post-6893","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-palta","8":"tag-argentina","9":"tag-exportacion","10":"tag-importacion","11":"tag-mcba","12":"tag-mercado-interno","13":"tag-newsletter","14":"tag-palta"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6893"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6893"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6893\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6981,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6893\/revisions\/6981"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}