{"id":6993,"date":"2020-12-10T17:06:25","date_gmt":"2020-12-10T20:06:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.topinfo.com.ar\/?p=6993"},"modified":"2020-12-10T17:06:25","modified_gmt":"2020-12-10T20:06:25","slug":"palta-el-oro-verde-sufre-algunos-tropiezos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/2020\/12\/10\/palta-el-oro-verde-sufre-algunos-tropiezos\/","title":{"rendered":"Palta: el oro verde sufre algunos tropiezos"},"content":{"rendered":"
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Newsletter 107 \u2013 10.12.2020<\/strong><\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n

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An\u00e1lisis de la campa\u00f1a austral 2020<\/em><\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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La palta es una de las frutas m\u00e1s exitosas de los \u00faltimos a\u00f1os gracias a que gan\u00f3 gran popularidad. Es una fruta que \u201cest\u00e1 de moda\u201d. De ser considerada ex\u00f3tica con un consumo espor\u00e1dico, pas\u00f3 a ser una fruta de compra habitual. Este logro se bas\u00f3 en: ofrecerla durante todo el a\u00f1o, introducir la variedad Hass de mejor calidad culinaria que las anteriores, precios competitivos y campa\u00f1as promocionales.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

La palta est\u00e1 muy asociada a M\u00e9jico, lugar de origen y producto incorporado a las tradiciones y comidas de este pa\u00eds. Una de cada 3 paltas del mundo es mejicana. Su producci\u00f3n es enorme y a pesar de esto, sigue creciendo a pasos agigantados. La \u201cfiebre del oro verde\u201d tambi\u00e9n contagi\u00f3 a otros pa\u00edses que expandieron fuertemente su cultivo y comercio. Tal es el caso de Per\u00fa, la Rep\u00fablica Dominicana, Colombia y en menor grado Chile y EE. UU.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

La oferta mundial aument\u00f3 marcadamente durante los \u00faltimos a\u00f1os. Gracias a que este crecimiento vino asociado al aumento de su popularidad, este plus encontr\u00f3 en general suficiente salida. La ley del mercado; que a medida que aumenta la oferta, caen los precios; no se cumpli\u00f3 en las paltas. Durante los \u00faltimos a\u00f1os los atractivos precios se mantuvieron. Pero el 2020 mostr\u00f3 que este oro no siempre brilla. Fue un a\u00f1o complicado. Por un lado, hubo un fuerte aumento de oferta. Tanto Per\u00fa, como Sud\u00e1frica ven\u00edan de un a\u00f1o de baja, recuper\u00e1ndose fuertemente en el 2020, como es habitual en esta especie. A esto se suma la expansi\u00f3n de superficie y del comercio, que, en algunos casos, como Colombia o Kenia, es marcada. Solo Chile registr\u00f3 una baja, producto de la falta de agua que afecta especialmente a los cultivos de paltas.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

El gran volumen de este a\u00f1o se volc\u00f3 principalmente al mercado europeo. La Uni\u00f3n Europea es por lejos el principal destino de los pa\u00edses australes, recibiendo el 60-75% de las exportaciones. Por lo tanto, el viejo continente recibi\u00f3 un aluvi\u00f3n de paltas, las cuales encontraron un mercado alterado por la pandemia. Las ventas a trav\u00e9s de los supermercados se dispararon. El incremento se debi\u00f3, por un lado, a que la pandemia llev\u00f3 a que se revalorizara la comida saludable y la palta tiene esta imagen. A\u00f1os de campa\u00f1as publicitaras dieron sus frutos. A esto se sum\u00f3 que las personas confinadas a sus hogares buscaban a trav\u00e9s de la comida alg\u00fan placer o compensaci\u00f3n. Nuevamente la palta presenta la ventaja de ser considerado un producto que da placer. Como tercer factor positivo, fue la pol\u00edtica de los supermercados, que realizaron durante toda la campa\u00f1a promociones a precios muy atractivos para el comprador. Esto se dio principalmente en Alemania, donde el consumo de palta viene creciendo a mayor ritmo que en los restantes pa\u00edses europeos.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

Pero la pandemia tambi\u00e9n tuvo su lado negativo. La venta a trav\u00e9s de los canales alternativos se desplom\u00f3. En especial el sector Horeca pr\u00e1cticamente se paraliz\u00f3. En la palta este canal comercial es sumamente importante y absorbe grandes vol\u00famenes, en especial aquellos calibres y calidades que no son demandados por los supermercados. La ca\u00edda de ventas en los canales alternativos solo pudo ser compensada parcialmente por las mayores ventas en los supermercados. Ante la falta de salida se acumularon stocks, principalmente de los tama\u00f1os chicos y calidades que no cumplen con las exigencias de las cadenas. Los precios se derrumbaron. Mercader\u00eda que no estaba asignada a programas de supermercados fue muy dif\u00edcil de ubicar. Los bajos precios, inferiores a otros a\u00f1os, se generalizaron. Los magros resultados econ\u00f3micos de la actual campa\u00f1a seguramente ensombrecen al \u00e9xito de la palta de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>

Para que la palta siga siendo el \u201coro verde\u201d habr\u00e1 que adaptar las estrategias comerciales, planificar y programar los env\u00edos, ajustarse a lo que demanda el mercado y buscar una diversificaci\u00f3n de los destinos.<\/p> <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Autores: Ing.Agr.Betina Ernst<\/span><\/h4> <\/div> <\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Newsletter 107 \u2013 10.12.2020 An\u00e1lisis de la campa\u00f1a austral 2020 La palta es una de...","protected":false},"author":1,"featured_media":6990,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[189],"tags":[16,199,198,83,197,47,17,200,172],"class_list":{"0":"post-6993","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-palta","8":"tag-chile","9":"tag-colombia","10":"tag-kenia","11":"tag-mejico","12":"tag-oferta","13":"tag-palta","14":"tag-peru","15":"tag-republica-dominicana","16":"tag-sudafrica"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6993"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6993"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6993\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.topinfo.com.ar\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}